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老麻抄手。

是一种口味的抄手，也是一家店名。

过年前十几天，我到成都参加艺考。落脚的酒店楼下有一家“老麻抄手”。

初看到红红的LED招牌，我以为这是一家名叫老麻的人开的店，也许是一个脸上长满麻子的老头儿。

出于颜控，一开始我并不打算进去尝一尝他们家的抄手。

直到把附近的蔬菜面、宜宾燃面、冒菜、串串香都尝了个遍，我才觉得：嗯，我们不能总是以貌取人，来成都还是有必要尝尝抄手的。

于是走进了这家老麻抄手。

与附近许多小面馆一样，店里备有四川泡菜和豆浆，抄手或面按一两7元、二两9元、三两11元的价格算。

墙上的菜单依次写着：

清汤抄手

微麻抄手

中麻抄手

老麻抄手

——我才意识到：老麻是一种口味。

这大概是一家把老麻抄手当招牌拿手菜的店，而不是“老麻”开的店。

我嗜麻嗜辣，但一个广东人到了川渝人民的地盘还是不敢太自大，于是点了一份二两的微麻抄手。

端上来的抄手个个饱满滑嫩，咬一口抄手，勺一口汤，麻、辣都是我喜欢的程度，不多不少刚刚好。

不过……还不够咸。

我从边上的盐罐儿取了一小勺盐均匀洒在抄手上，翻搅一下，夹起一个尝了口：嗯，正好。

这才撸起袖子美滋滋地开吃。

每吃一口抄手，伴着汤，麻、辣、鲜、香同时刺激味蕾，真的太爽了！

我一向怕烫，火热的抄手吹了两下、顾不上晾凉便急匆匆地拨进嘴里，然后被烫得跳着舌头咬开、咀嚼，实在是过瘾。

热气喷鼻，熏得我一个鼻炎患者鼻涕直流。

我快速地拿纸巾擦鼻子，又拎起筷子低头一顿猛吃。

感觉嘴里太麻太辣了，便从碗底翻出几根青菜缓一缓，喝口汤，继续吃。

吃完抄手，最后喝一口鲜麻的汤，已是冒着薄汗、喘着热气，这才放下筷子，满足的喟叹一声，慢悠悠地擦嘴，付钱，离开。

尝到“老麻抄手”家的微麻抄手的美味后，我便数着日子，一天两顿饭都到店里吃。

在寒冷的冬日，缩着手钻进店里，满足地吃上一碗微麻抄手，又浑身暖和地慢步离开。

每一次都吃得餍足、过瘾，而不腻。

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