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标题里的“deng”是我们这边土话的讲法，猜是“炖”但是和我理解的“炖”，不太一样。我以为的“炖”都是把肉啊菜啊这些东西放在汤里用大伙咕嘟咕嘟煮的。

查了一下才知道，“炖”有两种做法。

煨煮食品使烂:炖肉。清炖鸡。

把插或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热:炖酒。炖药。

【以上信息来自《在线汉语字典》（xh.5156edu.）】

肉饼炖蛋应该是更偏向第二种做法。但是盘子又不用接触水，接触一点估计也没事，只要不弄水进菜就好了。所以我又觉得用蒸的方式也是无所谓的。

“deng”到底是个什么东西？╮（╯▽╰）╭不管了。

作法:

把肉切的碎碎的偏向肉糜（我不喜欢吃太烂），有人会在肉里加大蒜沫，我觉得味道有点怪。然后把肉铺在盘子上弄成一个圆饼状，厚度的话我没注意，因为我只喜欢吃啊╮（╯▽╰）╭。大概一厘米左右。再在上边铺上豆瓣酱。

最后摊【我总觉得用“摊”怪怪的，用我这边土话的讲法是“dao（第三声）”】上一两个蛋。【就是吧唧一下，敲碎蛋壳，把蛋倒在豆瓣上】

然后炖，就是第二种做法，“蒸”也是没什么问题的。我感觉是差不多的，反正最后结果一样的。

等等，还是用蒸的方式好了。

我家的话就是把肉饼在煮饭的时候一同放在电饭煲里蒸了。

至于味道怎么样，略略略，都是很平常的东西啦，大家也都有再吃，我就随便记一下。

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